El consumo de carne de cuy (Cavia porcellus) en Villavicencio y otras zonas de Colombia ha ido en aumento en los últimos años debido a su valor nutricional y su aceptación en la gastronomía local. Aunque el consumo de cuy es más común en regiones andinas como el departamento de Nariño y en países como Perú y Ecuador, en Villavicencio se ha empezado a valorar como una alternativa alimenticia.
### Aspectos del consumo de cuy en