20 kişilik kuru fasulye tarifi

İşte 20 kişilik kuru fasulye tarifi: ### Malzemeler: - 1,5 kg kuru fasulye - 300-400 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı, etsiz de yapılabilir) - 3 büyük soğan - 4-5 diş sarımsak - 4 yemek kaşığı domates salçası (veya 6-8 domates rendesi) - 2-3 adet yeşil biber - 1 tatlı kaşığı kararbiber - 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) - 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı, araç gereçlerde eklenebilir) - 6-8 su bardağı su (gerekirse takviye edilebilir) - 1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı) - Dilerseniz defne yaprağı (2-3 yaprak) ### Hazırlık Aşaması: 1. **Fasulyeleri Hazırlama:** Kuru fasulyeleri bir gün önceden ıslatın. Gece boyunca suyun içinde bekletin. İsterseniz 1-2 saat önceden kaynar su ile de ıslatabilirsiniz. 2. **Et ve Soğanları Soteleme:** Geniş bir tencerede sıvı yağı dökün ve ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip mühürleyin. Etler suyunu salıp çekmeye başlayınca ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. 3. **Salça ve Biber Ekleyin:** Biberleri (isteğe bağlı olarak; ince doğranmış yeşil biber) ve salçayı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun. 4. **Fasulyeleri Ekleyin:** Suyunu süzdüğünüz fasulyeleri tencereye ekleyin. Üzerine yeterince suyu ekleyin. (Genelde 6-8 su bardağı yeterli olacaktır. Tahmini olarak 1:3 oranında su koyabilirsiniz.) 5. **Baharatlar ve Pişirme:** Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Eğer defne yaprağı kullanıyorsanız, bunu da ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar (yaklaşık 1.5-2 saat) pişirin. Arada su seviyesini kontrol edin. 6. **Servis:** Kuru fasulye piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin. Sıcak olarak, pilav ve turşu ile birlikte servis edebilirsiniz. **Not:** Eğer fasulyeler çok sertse, pişirme süresi uzayabilir. Ayrıca daha yoğun bir tat için düdüklü tencere tercih edebilirsiniz. Afiyet olsun!