comment faire de la vrai el mordjene
L'« el mordjene » est une pâtisserie algérienne, souvent appréciée pour son goût savoureux et sa texture croustillante. Voici une recette simple pour préparer des el mordjene :
### Ingrédients :
- 500 g de semoule fine
- 250 g de margarine ou de beurre fondu
- 1/2 tasse d'eau (ajuster selon la consistance de la pâte)
- 200 g de sucre
- 1 sachet de vanille (ou quelques gouttes d'extrait de vanille)
- 1 pincée de sel
- 50 g d'amandes ou de noix (pour la garniture, selon vos préférences)
### Pour le sirop :
- 250 g de sucre
- 200 ml d'eau
- Quelques gouttes de jus de citron
- 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger (optionnel)
### Instructions :
1. **Préparation de la pâte :**
- Dans un grand bol, mélangez la semoule, la margarine ou le beurre fondu, le sucre, le sel et la vanille.
- Ajoutez progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. La pâte ne doit pas coller aux mains.
2. **Façonnage :**
- Prendre une petite portion de pâte et façonner des petits cercles ou des disques, ou encore des formes de votre choix.
- Placez une amande ou une noix au centre de chaque morceau de pâte.
3. **Cuisson :**
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
- Disposez les gâteaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. **Préparation du sirop :**
- Pendant que les gâteaux cuisent, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger si désiré.
5. **Finition :**
- Une fois les gâteaux cuits, sortez-les du four et arrosez-les immédiatement avec le sirop chaud. Laissez-les absorber le sirop pendant quelques minutes.
6. **Dégustation :**
- Laissez refroidir légèrement avant de les servir. Vous pouvez les présenter dans un plat décoré.
Profitez de ces délicieuses pâtisseries ! Certaines variations peuvent inclure l'ajout de farces ou des épices selon vos goûts.